Nasi uduk bukanlah menu makanan yang asing bagi kita ya sobat kuliner. Nasi uduk sering kita jumpai sebagai jajanan
pinggir jalan di pagi hari. Namun dalam resep kali ini kita akan menyulap nasi uduk yang biasa kita lihat ini menjadi nasi uduk special ala hotel berbintang 5 dengan disajikan secantik mungkin sehingga
kita merasa bersantap di hotel mewah. Mari kita coba sobat kuliner, langsung saja kita siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu.
 |
| Resep Membuat Nasi Uduk Special Ala Hotel Berbintang |
Bahan membuat nasi uduk special ala hotel berbintang
100 gram beras
1500 ml santan dari 2 butir kelapa
3 sendok teh garam
6 lembar daun salam
4 butir cengkeh
6 cm lengkuas, dimemarkan
6 batang serai ambil putihnya, kemudian memarkan
4 lembar daun pandan
Bahan untuk Bihun Goreng:
200 gram bihun seduh
2 sendok makan kecap manis
2 sendok teh garam
2 batang daun bawang potong 1/2 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
1 sendok teh merica
12 butir ebi seduh, sangrai
Bahan Kering Tempe:
300 gram tempe potong panjang, kemudian goreng
4 siung bawang putih iris tipis
8 butir bawang merah iris tipis
4 buah cabai merah besar buang biji, iris menyerong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, kemudian memarkan
1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
2 sendok teh gula merah sisir
1 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap Lainnya:
sambal kacang
telur dadar
Cara Membuat Nasi Uduk Special ala hotel berbintang:
1. Untuk membuat Nasinya, didihkan santan, garam, daun salam, cengkeh, serai, dan daun pandan. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
2. Kukus beras yang sudah dicampur santan tersebut selama 45 menit sampai matang.
3. Untuk Sambal kacangnya, haluskan sambal kacang dengan air panas dan cuka. Aduk sampai rata.
4. Untuk Bihun gorengnya, lumuri bihun dengan kecap manis. Sisihkan.
5. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Masukkan bihun dan garam. Aduk sampai matang.
6. Untuk Kering tempenya, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan air asam, gula merah, dan garam. Aduk sampai mengental.
7. Tambahkan tempe. Aduk sampai matang.
8. Sajikan nasi uduk bersama bihun goreng, kering tempe, telur dadar dan sambal kacang sebagai pelengkap.
Selamat mencoba resep membuat nasi uduk Special ala hotel berbintang yak sobat kuliner :)
Untuk 10 porsi
